アラカルト

スタイルは毎日変わります。お出しするワイン、気候に合わせて。このお皿はレンコ鯛と鱧の蒸し物にトリュフ風味の枝豆のスリ流しをお添え物兼ソースにして。
写真は1名様分のお皿

4200円 2名様

オープンからお客様にお楽しみいただいている冷前菜です。アピシウスへのオマージュ。美味なるコンソメゼリーで寄せたカルダモン風味の蟹肉、海産物（アオリイカ、キャビア、ウニ、魚介のタルタルなどのヴァリエーション）。スプーンですくってお召し上がりください。

2200円　１皿

豚肉を低温でゆっくりと炊きました。仕上げはカリカリのオーブン焼きに。古酒を使った赤ワインソースとお召し上がりいただきます。
写真はコース量。

3,300円１皿s

状態のいいマグロが入った時のみ。写真はコース量。

2,600円１皿

中東を旅していた時にスパイスに惚れ込みました。ニュージーランドのラム肩ロースを様々なスパイスで漬け込み前菜に仕立てました。
写真は1名様分

4,400円 2名様

フォアグラのソテーとご飯の相性はワインとの取り合わせも素晴らしいものです。
風情ある江戸時代の器にてお召し上がりください。

1,870円

小麦粉とクリームを使わずに仕立てるチョコレートのテリーヌです。
マデイラ酒やポルト酒などのデザートワインとお楽しみください。

1,100円

苦味をしっかりと効かせたプリンです

美味しい蟹のテリーヌはやわらかなコンソメゼリーとご一緒にどうぞ！

à la carte